La cuisine de Solenne

On a tous de supers bonnes raisons de ne pas cuisiner : on n'a pas le temps, pas d'idées et surtout on n'a pas vraiment les cuisines du Ritz ni le talent d'Alain Ducasse. Pourtant avec un peu de motivation, tout le monde peut y arriver!

19 octobre 2011

Le problème avec la citrouille et les soirées déguisées - Soupe de potimarron, champignons, lards et noisettes grillés

Je ne suis pas contre les soirées déguisées. Le problème, c'est le déguisement. A une époque où le fait d'être grosse, moche, mal habillée et de suinter le whisky coca était la norme, on optait sans hésiter pour le déguisement ultra moche mais franchement rigolo. Mais désormais, l'ambiance est plus au concours de garde-robe, oeil charbonneux et talons hauts. Le défi consiste donc à trouver un déguisement qui ne serait pas trop Britney Spears sans pour autant tomber dans le Chantal... [Lire la suite]
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26 août 2011

Pour en finir avec la courgophobie...Soupe légère de courgettes, ravioles dorées et copeaux de parmesan

                                      La courgette et les courges sont la hantise de pas mal de monde. C'est vrai qu'une courgette trop grosse, ça a un petit goût amère assez désagréable. Et une courge à l'inverse ça a souvent pas trop de goût. Dans le potager grand-parental, c'est un des trucs qui réussit à tous les coups. Et quand on... [Lire la suite]
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07 août 2011

Je pars en vacances et je vous laisse avec Fumiko : LA soupe miso

                                   Je suis dingue de soupe miso. Quand je suis malade, c'est le seul truc dont j'ai envie. Depuis quelques années, ça a remplacé mon traditionnel coquillettes-bouillon, c'est dire. Mais dans les restos japonais de la capitale c'est souvent infâme : ils utilisent un bouillon lyophilisé pas top. En soit faire son bouillon... [Lire la suite]
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20 mai 2011

La détox, même pas peur! Crème de ratatouille

Ma chère maman est à la fois terriblement gourmande et légèrement obsédée par les mauvaises graisses. Elle va vous décortiquer une viande pendant 20 minutes pour traquer le moindre bout de gras, mais ça la dérangera pas de se faire une demi tablette de chocolat après le repas. Alors pour la ratatouille, ça a toujours été la version légumes en cocotte avec une malheureuse cuillère à soupe d'huile d'olive. Attention, je dis pas que c'est mauvais, loin de moi l'idée de décrier la cuisine maternelle, c'est juste que c'est pas... [Lire la suite]
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03 janvier 2011

Velouté de chataîgnes ou que faire avec des restes de foie gras

En période post-fêtes, on entre dans l'ère des bonnes résolutions : "J'arrête de manger trop gras, trop sucré, trop salé, je remplis les papiers de l'Assurance Maladie et j'ouvre un PEL". Mouais. Sauf que niveau bouffe, c'est pas qu'on manque de volonté, mais c'est qu'il reste une sacré quantité de trucs sympas dans le frigo, on va quand même pas gaspiller, hein? J'vais pas vous faire le coup du "meilleur moyen de résister à une tentation c'est d'y céder", mais juste à titre d'information, voici une petite recette qui vous aidera à... [Lire la suite]
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27 décembre 2010

Le velouté de tomates, mon nouveau remède post agapes

Le problème de Noël c'est que bien souvent un Noël peut en cacher un autre. J'ai commencé le 23 par un Noël entre copines et déjà mon estomac avait montré des signes de faiblesse, ça aurait du me mettre la puce à l'oreille, mais le 24 au soir, je remettais ça, puis le 25 à midi, ça commencait à être dur, et enfin le 25 au soir, et là, mon ventre a déclaré forfait. Alors en attendant le fatidique Réveillon du 31, je lève le pied : soupe de légumes et citrate de bétaïne au menu. Je crois que je vais attendre un peu avant de tester les... [Lire la suite]
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09 février 2010

Velouté pommes de terre - topinambours

Comme le froid persiste et signe, voici une petite recette qui vous aidera à attendre la fin de l'hiver, en espérant que ce ne soit pas trop long non plus...Et comme en ce moment je lutte pour écrire mon mémoire, on va faire court. Mais c'est pas parce qu'on a pas le temps qu'il ne faut pas faire original! Du coup je vais rester dans le thème des légumes oubliés, et cette fois c'est le topinambour qui passe à la casserole. Ok, ça a une drôle de tête et c'est chiant à éplucher, mais ça va donner à votre velouté un petit goût de... [Lire la suite]
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24 novembre 2009

Soupe Tom Kha Kaï

Quand j'étais en Thaïlande avec ma copine Julie, il y avait deux choses qui nous mettaient littéralement en transe (outre l'alcool local) : le Phad Thaï et la soupe Tom Kha Kaï. A mon retour, j'ai écumé les restos thaï de Paris avec mélancolie (d'ailleurs je vous conseille le Khao San Road, 52 rue Condorcet). Et un beau jour, j'ai découvert la marque Blue Elephant, qui propose entre autres, une pâte Tom Kha avec au dos du paquet une recette ultra-facile qui vous permettra de réaliser en deux coups de cuillère à pot cette délicieuse... [Lire la suite]
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19 octobre 2009

Velouté de champignons

Une bonne petite soupe pour vaincre la rigueur de l'hiver lillois... Temps de préparation : 25 min (+ 10 min de cuisson) Pour 4 personnes : - 500 g de champignons de Paris  - 1 oignon                               - 2 gousses d'ail - 1 cube de bouillon de volaille - 5 cuil. s. crème fraîche épaisse (allégée si on préfère) - 1 cuil. s. huile d'olive - 3 branches de thym (facultatif) Nettoyez les champignons (pour... [Lire la suite]
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