Financiers

Aujourd'hui c'est la Saint Nicolas! D'habitude, je fête ça en famille et j'ai droit à un super goûter et à un Saint Nicolas en pain d'épices. Un bon moment de régression comme on les aime. Mais cette année, pour cause de partiels et de racket intempestif de la SNCF sur la ligne Paris-Lille, pas de Saint Nicolas en tribu, bouh...Qu'à cela ne tienne, il n'est pas trop tard pour se faire un petit goûter-dîner du dimanche soir (mes parents faisaient ça quand on étaient des ptits trolls, on trouvait ça ouf et eux ils étaient juste trop contents de pas avoir à cuisiner). Voici donc une petite recette sucrée qui vous aidera à atténuer le syndrome du dimanche soir, vous savez cette petite voix dans votre tête qui dit : "Je hais le lundi, je hais le boulot, je hais la semaine, j'ai besoin de sucre là, tout de suite, maintenant". Rassurez-moi, on a tous la même, hein?

Temps de préparation : 15 min (+ 12 min de cuisson par fournée)

Pour une trentaine de financiers :

- 100 g de poudre d'amande

- 120 g de sucre

- 50 g de farine

- 4 oeufs

- 90 g de beurre

Préchauffez votre four à 180°.

Coupez le beurre en morceaux et faites le fondre à feu vif, il doit être noisette. Was denn? Noisette, c'est à dire qu'on le laisse sur le feu jusqu'à ce qu'il prenne une coloration noisette, ça donne un goût différent.

Dans un récipient, mélangez la poudre d'amande, la farine, le sucre, le blanc des 4 oeufs et le beurre refroidi.

Remplissez des moules individuels en silicone.

Enfournez pour 12 minutes, ils doivent être bien dorés.

Le détail qui tue :

• Ajoutez des amandes éffilées sur le dessus des gâteaux avant de les mettre au four
• Vous pouvez mettre un carré de chocolat au centre de chaque gâteau, mais là c'est vraiment de la gourmandise