Verrine tomate - mousse de chèvre

Une verrine haute en goût et en couleurs!

Pour 6 à 8 verrines :

- 1 chèvre frais (type petit Billy)

- 3 pots de Gervita nature

- 4 tomates

- 1 bocal de poivrons marinés

- 2 gousses d'ail

- huile d'olive, vinaigre balsamique

Dans un bol, mélangez à la fourchette le chèvre et les Gervita. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive. Salez, poivrez et réservez au frais.

Coupez les tomates en dés. Enlevez les pépins et le jus. Les mettre dans un bol, puis ajoutez sel, poivre, 3 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique et les 2 gousses d'ail émincées. Réservez au frais.

Pour les poivrons marinés, vous pouvez les faire vous même (voir recette) ou les acheter en bocaux (chez Monoprix par exemple). Coupez-les en fines lamelles.

Dans les verrines, disposez une couche de tomates, une couche de mousse de chèvre et ajoutez les poivrons.

Le détail qui tue :

• Faites griller des pignons de pin et ajoutez les sur les poivrons pour apporter un peu de craquant à la recette.
• Accompagnez de tuiles de parmesan ou de flûtes au gruyère.
• Décorez avec des feuilles de basilic.

Variante : on peut remplacer les tomates par un caviar de tomates.

Comments

[Jojo]

Je t'ai piqué l'idée ;)