La cuisine de Solenne

On a tous de supers bonnes raisons de ne pas cuisiner : on n'a pas le temps, pas d'idées et surtout on n'a pas vraiment les cuisines du Ritz ni le talent d'Alain Ducasse. Pourtant avec un peu de motivation, tout le monde peut y arriver!

01 décembre 2009

Caviar d'aubergines

Ah le caviar d'aubergines, c'est tout une histoire...L'histoire d'un plat que l'on faisait à chaque apéro entre filles, qu'on tartinait génèreusement sur des tranches de pain grillé ou qu'on mangeait avec des batons de carotte ou de concombre, le tout accompagné d'un petit verre de Bourgueil, un apéro de filles civilisées quoi. Sauf que, emportée par une gourmandise frénétique, y'en avait toujours une qui finissait par y mettre les doigts, histoire de ne vraiment pas en laisser, c'aurait été dommage. Que celle qui ne l'a jamais fait... [Lire la suite]
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25 novembre 2009

Samossas bretons

Comme tous les gens sans personnalité résidants dans l'Ouest parisien, je passe la plupart de mes vacances en famille en Bretagne. Et quand je rentre à Paris, après 15 jours d'embruns, de crêpes et de fruits de mer, je ramène du lait Ribot et de l'andouille de Guéméné pour mettre un peu de ce pays dans mon appart lillois. J'ai longtemps cru qu'on ne pouvait rien faire de l'andouille sinon la manger à l'apéro et un beau jour j'ai goûté des samossas à l'andouille dans un resto, top! Bref, je leur ai piqué l'idée et je l'ai refait à ma... [Lire la suite]
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22 novembre 2009

Tajine de poulet citron confit et olives

J'adoooore les tajines, et comme pour l'instant j'ai pas trop les finances pour aller à Marrakech, bah j'en fais moi-même avec mes belles mains blanches. Commencons donc par une recette vraiment facile, qui vous fera franchir la Méditerranée en un coup de fourchette. Temps de préparation : 20 min (+ 15 min de cuisson) Pour 4 personnes : - 4 blancs de poulet (ou des aiguillettes) - 1 oignon - 1/2 cube de bouillon de volaille - 1 citron confit - 400 g d'olives violettes - 1 cuil. c. de raz-el-hanout (ou mélange d'épices pour... [Lire la suite]
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09 novembre 2009

Thé à la marocaine

C'est bon comme là-bas! J'ai toujours adoré le thé à la menthe que l'on sert dans les restos marocains sans parvenir à le refaire chez moi. Jusqu'au jour où, à la faveur d'une balade au marché, Johara m'a dévoilé cette fameuse recette. Je vous rassure pas besoin d'être un virtuose de la théière pour y arriver. Temps de préparation : 10 min - 1 bouquet de menthe fraîche - 1 cuil. c. de thé de Chine - 6 cuil. s. de sucre en poudre Versez le thé dans un tamis fin ou une boule à thé. Mettez le tout dans un verre et arrosez d'eau... [Lire la suite]
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25 octobre 2009

Carottes à la marocaine

Une peu de douceur méditerranéenne dans ce monde de brutes... Temps de préparation : 20 min (+30 min de cuisson) Pour 4 personnes : - 5 carottes - 2 gousses d'ail - 2 citrons - 2 cuil. c. mélange d'épice (cumin, curry, paprika) Epluchez les carottes et coupez les en gros tronçons. Mettez les à cuire dans une casserole d'eau bouillante. Laissez les 20 -25 minutes selon leur taille, elles ne doivent pas être trop fondantes. Pendant ce temps, émincez finement les gousses d'ail et pressez le jus des citrons. Quand les carottes... [Lire la suite]
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21 octobre 2009

La compote qui dépote

Super facile et tellement meilleure que celle du supermarché! Temps de préparation : 10 min (+ 25 min de cuisson) Pour 4 personnes : - 5 pommes et c'est tout! Pelez les pommes et coupez les en quartiers puis en gros morceaux. Placez les dans une casserole et recouvrez les pommes d'eau. Cuire à feu moyen pendant 25 minutes environ, il faut que les pommes soient bien fondantes. Retirez du feu et égouttez les fruits. Ecrasez avec un écrase purée, ou à défaut avec une fourchette. Et voilà, c'est prêt! Pas la peine de sucrer, c'est... [Lire la suite]
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19 octobre 2009

Poivrons marinés

A servir tel quel lors des buffets, des repas tapas ou à utiliser dans d'autres recettes. Temps de préparation : 25 min (+ 30 min de cuisson) Pour 2 petits bocaux de poivrons marinés : - 4 poivrons rouges - 2 gousses d'ail Coupez les poivrons en 2, enlevez le pédoncule et les pépins. Mettre les poivrons au four sous le grill à 200°. Quand la peau des poivrons commence à noircir, sortez les et mettez les dans des sacs en papier. Pendant ce temps ciselez finement les gousses d'ail. Une fois les poivrons refroidis, enlevez la... [Lire la suite]
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