La cuisine de Solenne

On a tous de supers bonnes raisons de ne pas cuisiner : on n'a pas le temps, pas d'idées et surtout on n'a pas vraiment les cuisines du Ritz ni le talent d'Alain Ducasse. Pourtant avec un peu de motivation, tout le monde peut y arriver!

21 octobre 2009

La compote qui dépote

Super facile et tellement meilleure que celle du supermarché! Temps de préparation : 10 min (+ 25 min de cuisson) Pour 4 personnes : - 5 pommes et c'est tout! Pelez les pommes et coupez les en quartiers puis en gros morceaux. Placez les dans une casserole et recouvrez les pommes d'eau. Cuire à feu moyen pendant 25 minutes environ, il faut que les pommes soient bien fondantes. Retirez du feu et égouttez les fruits. Ecrasez avec un écrase purée, ou à défaut avec une fourchette. Et voilà, c'est prêt! Pas la peine de sucrer, c'est... [Lire la suite]
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19 octobre 2009

Velouté de champignons

Une bonne petite soupe pour vaincre la rigueur de l'hiver lillois... Temps de préparation : 25 min (+ 10 min de cuisson) Pour 4 personnes : - 500 g de champignons de Paris  - 1 oignon                               - 2 gousses d'ail - 1 cube de bouillon de volaille - 5 cuil. s. crème fraîche épaisse (allégée si on préfère) - 1 cuil. s. huile d'olive - 3 branches de thym (facultatif) Nettoyez les champignons (pour... [Lire la suite]
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18 octobre 2009

Feuilletés au chèvre

 Rapide, pas cher, équilibré, que demande le peuple? Temps de préparation : 15 min (+ 12 min de cuisson) Pour 4 feuilletés (en compter 2 par personne) : - 1 pâte feuilletée - 1 chèvre frais (type Chavroux) - basilic frais ou surgelé (facultatif) Préchauffez le four à 180°. Dans un bol, mélangez le chèvre et le basilic. Salez et poivrez légèrement. Déroulez la pâte feuilletée et coupez la en 4. Tartinez chaque 1/4 de préparation au chèvre. Repliez chaque 1/4 sur lui-même de façon à former des triangles. Collez bien les... [Lire la suite]
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